Recette Tarte

Ingrédients

• pâte brisée (recette ici)
• 800 g de rhubarbe
• 25 g de sucre
• 2 Å“ufs
• 25 g de sucre blanc
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour décorer)
• cognac

Ustensiles

• moule à tarte
• rouleau à pâtisserie
• couteau
• bol

Recette de la tarte à la rhubarbe

• Lavez la rhubarbe
• Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe et pelez-les
• Coupez les tiges en petits dés
• Mettez-les dans une passoire au dessus d’un récipient
• Couvrez la rhubarbe de sucre
• Mélangez et laissez reposer quelques heures (si vous êtes pressé, au moins une demi heure)

• Préchauffez le four à 210°
• Étalez la pâte brisée sur le moule à tarte
• Faites cuire la pâte quelques minutes
• Dans un bol, mélangez les Å“ufs, la crème fraiche avec le sucre
• Ajoutez ensuite la crème fraiche tout en remuant
• Versez un peu de cognac

• Déposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte cuite
• Versez le mélange préparé auparavant
• Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée
• Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace à la sortie du four.

pour décorer un peu: Mettez une fraise découpé en fines tranches au milieu de la tarte.

Merci à Suzanne de l’Isle sur sorgues pour cette recette et pour les superbes photos.